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“你爸这肾功能不是突然变差的，已经悄悄恶化了一两年。”听着医生的叮嘱，林女士有些懵。她父亲68岁，一直没明显不适，只是偶尔腿肿、腰酸，还以为是“老寒腿”。
然而，体检结果着实令人忧心不已。肌酐数值攀升，尿蛋白呈阳性。经专业诊断，已罹患慢性肾功能不全之症。
回想起平日的饮食习惯，林女士突然意识到，父亲最爱吃的，是那一盘“红烧猪蹄”和“辣子鸡”——高油、高盐、高嘌呤样样不缺，长期吃下来，或许正是肾脏的“催命符”。
你以为肾脏出问题才要调饮食？其实很多“肾病”都始于餐桌。尤其是中老年人，如果不提前关注饮食结构，等到肾功能异常再“忌口”，往往已经为时已晚。
今天这篇文章，我们就从“油脂摄入”和肾脏健康的角度出发，告诉你油脂为何成了“肾的加速器”？又有哪些食物，是慢性肾病的隐形推手？
吃得太油，对肾到底有多大伤害？医生有话说肾脏每天的工作量极大：每天要过滤约150升血液，排出1.5升尿液，同时维持电解质、血压和酸碱平衡。
在这套系统中，肾小球承担着“过滤器”的角色。它既要清除代谢废物，又要保留有用物质，任何损伤都会导致蛋白、肌酐等指标异常，进而影响全身系统。
而高脂饮食，是导致肾小球损伤的关键因素之一。
首先，油脂尤其是饱和脂肪酸，会促进体内炎症反应和氧化应激，加速肾小球硬化和基底膜受损。
其次，高脂饮食与高血脂、动脉粥样硬化密切相关，一旦肾动脉受损，肾小球供血不足，滤过率下降，就进入“慢性肾衰”的通道。
《中国慢性肾病流行病学研究》指出，长期高脂饮食人群中，慢性肾病患病风险提高约28%~35%。
此外，油炸食品、反式脂肪酸还可能通过影响肠道菌群、诱发高尿酸血症等方式间接损伤肾脏功能。
所以说，油吃得多，肾受的累，一点不比心脏少。
如果你习惯吃这3类食物，肾脏可能正在默默受苦不少人误以为“重口味”仅仅关乎口舌之欲，实则不然。过量的重口味饮食，会给肾脏带来沉重负担，危害悄然而至，切不可掉以轻心。尤其以下三类食物，被医生提醒应尽量少吃。
油炸高脂类食物
如炸鸡、油条、薯条、煎饼果子这类食物，不仅脂肪含量高，还可能含有反式脂肪酸和氧化脂质，这些成分对肾小球细胞毒性大，会增加肾小管间质纤维化的风险。
长期食用，还可能引发高脂血症、高尿酸、高血压，进一步伤肾。
高嘌呤内脏类食物
比如动物肝脏、脑花、羊腰子，很多人认为“补”，实则嘌呤含量极高，代谢后会转化为尿酸。尿酸升高是诱发痛风、肾结石甚至尿毒症的常见原因。
数据显示，高尿酸血症患者发生慢性肾病的风险是正常人群的2.6倍。
重口味腌制类食品
诸如腊肉、咸鱼、泡菜、榨菜这类食物，富含高钠、高盐分与亚硝酸盐。长期食用易引发水钠潴留，致使血压攀升，还会对肾脏血管形成持续性压迫，危害健康。
尤其是盐摄入超标（>6g/日），会使肾脏微血管长期处于高压状态，慢性损伤加剧。
你以为是“多吃一口”，其实是肾脏“多承受一分”。长期下去，肾功能会在无声中滑坡。
建议这样做，这5个方法有助于保护肾脏肾脏不像心脏那样容易被感知，早期受损往往没有明显症状，但通过日常调养，可以大大延缓其老化速度。以下5个方法建议尽早开始。
控制油脂总量，尤其减少动物油摄入
建议成年人每日将油脂摄入量控制在25克以内。优先择取橄榄油、亚麻籽油、菜籽油等植物油，与此同时，需尽可能减少肥肉、动物皮及油炸食品的摄取，以此维护身体康健。
炒菜时可选择水煮或蒸煮方式代替煎炸，既控油又保留营养。
限盐，目标控制在5克/天以下
《中国居民膳食指南》推荐每日盐摄入不超过5克，但调查显示，中国人平均摄入量约为10.5克/天，远超安全范围。
可通过少放酱油、使用控盐勺、减少外卖频率等方式逐步减盐。
增加优质蛋白摄入，减少肾脏代谢负担
蛋白质过量摄入是肾脏代谢的负担之一。建议选择优质低负担蛋白，如鱼、蛋白、牛奶、豆腐，避免高嘌呤红肉和动物内脏。
适度控糖控脂，保持体重稳定
肥胖与慢性肾病密切相关。腹型肥胖者肾小球滤过负担加重，更易出现高血压、高血糖等并发症。
建议维持BMI在22~24之间，腰围男性<90cm，女性<85cm。
定期体检，监测肾功能和尿常规
尤其“三高”患者及有家族肾病史者，建议每年至少做一次尿常规与肾功能检查，包括肌酐、尿素氮、尿蛋白等项目。这样能尽早发现问题，及时进行干预。
记住，肾脏是“沉默器官”，等你察觉它不舒服，往往已经受损多年。
医学共识指出，肾病不可逆，但早期发现+生活方式调整，可以有效延缓甚至阻止肾功能恶化。防肾衰，从每一顿饭开始。
别让“重口味”成了“重代价”。今天开始，少一点油腻和咸鲜，或许就能多保住一份肾的“净化力”。
当然，本文建议仅供参考，具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊，依据检查结果判断是否存在肾脏风险，以及是否需要饮食干预。
参考资料：1.《中国食物成分表(第六版)》2.《中国居民膳食指南（2022）》3.《中国慢性肾病流行病学研究（CKD-EPI）》4. 《中华肾脏病杂志》2022年第38期5. 《肾脏病患者营养干预专家共识》中华医学会肾病学分会6.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》
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